A pandemia do novo coronavírus mudou a rotina em todo o mundo. Algumas atividades foram mais afetadas, a exemplo dos restaurantes, que tiveram período de restrições maiores, acumulando prejuízos. Mesmo depois de retomarem gradativamente os atendimentos, seguindo todos os protocolos de cuidados exigidos, a grande maioria dos estabelecimentos registra uma queda acentuada no número de frequentadores. Isto em função da suspensão das aulas presenciais, que alterou a rotina das famílias, ou até em função da redução da carga horária de algumas empresas.
Em pesquisa realizada pelo AT junto a 15 restaurantes e lancherias de Arroio do Meio, constatou-se que todos tiveram queda na receita, em alguns casos de mais de 70%, e no número de refeições servidas. Apesar do cenário desfavorável, alguns ficaram sem atender por até 30 dias intercalados, não houve um número expressivo de demissões. Muitos optaram pela suspensão de contratos de trabalho e dispensa de pessoas que ajudavam no horário do meio-dia. Boa parte dos estabelecimentos contatados acredita que a retomada das aulas pode contribuir para um movimento maior. As entregas e o pague e leve foram opções para se manterem em atividade no período.
Não atender foi a escolha do empreendedor Daniel Ost, do Restaurante Óstea, localizado no Centro. O local, com 28 anos de história, ficou 30 dias fechado e volta ao atendimento normal na segunda-feira. Apesar de ter imóvel próprio, Daniel considera que não compensava abrir. Ele acredita que a recuperação só venha no ano que vem, mesmo que o ramo de alimentação seja um dos que tendem a se restabelecer com maior rapidez. Além disso, diz que houve aumento no custo, pois verduras e hortaliças ficaram mais caras por causa da estiagem. “A saída é trabalhar com produtos da época”, dimensiona, salientando que não é possível repassar o custo neste momento.
Horário e atendimento flexibilizados
Em Arroio do Meio, está previsto para entrar em vigor na segunda-feira, desde que a região permaneça na bandeira laranja ou vá para a amarela, um novo decreto municipal ,que flexibiliza atividades e permite o retorno do sistema de self-service nos restaurantes com buffets. Além disso, um decreto municipal emitido na segunda-feira, e já em vigor, amplia o horário de atendimento de restaurantes e lancherias. Pelo documento, tais estabelecimentos podem receber consumidores até as 22h, com a permanência no ambiente até 23h. Antes do decreto, o atendimento presencial era limitado até as 20h. Atendimentos de tele-entrega ou pegue e leve não têm restrição de horário.
A flexibilização de horário beneficia restaurantes que programam algo especial para a noite de hoje, Dia dos Namorados. Mais do que uma oportunidade de receita para os empreendedores, a data é aguardada por muitos casais, que costumam comemorar num jantar especial. Foi pensando em atender a este público que Norberto e Priscila Baldo, do Restaurante Paroquial, no Centro, prepararam um cardápio especial para a noite. Além de jantar no restaurante, com buffet variado, que inclui peixes, massas e pizzas, os enamorados também têm a opção de encomendar a refeição e retirar no restaurante, em horário agendado. O atendimento por meio de reservas e agendamento foi a forma de atender a todos com segurança e qualidade.
Assim como Priscila e Norberto, vários empreendedores do município estarão com seus estabelecimentos abertos ou trabalhando no sistema de entregas para garantir uma noite especial a todos que desejam marcar a data de modo especial. As opções de cardápio também são vastas, capazes de agradar a todos os paladares.
