Todos sabem que a gastronomia é muito mais do que um hobby para mim. Leio tudo sobre alimentos. Assim, não resisti ao tema proposto pelo médico norte-americano David Perlmutter em seu livro, “A Dieta da Mente”, recentemente lançado no Brasil pela Companhia das Letras. Sem meias palavras, ele afirma que os carboidratos podem destruir o cérebro humano. Ou seja, a farinha branca ou até a então considerada do “bem”, integral, fazem de sua cabeça uma grande cuca, fermentada por homéricas bobagens muito loucas. Os grandes ditadores, bandidos cruéis, casais que se divorciam por qualquer coisa, hackers e ouvintes de funk, teriam ingerido pães em excesso?
Sim, porque o trabalho de Perlmutter garante que até os grãos integrais – até hoje considerados bonzinhos, por serem ricos em fibra, sais minerais e vitaminas, podem causar demência, déficit de atenção, epilepsia, ansiedade, enxaquecas, depressão, redução da libido e muito mais! Em outras palavras, o livro quer provar que o destino do seu cérebro não está na sua genética, mas sim naquilo que você come.
Eu não li o livro, pautei em releases e matérias promocionais da editora. Mas o médico quer provar, por meio de pesquisas e depoimentos, que acontece uma verdadeira transformação em pessoas que já estavam em estado “debilóide” e retomaram o caminho da inteligência. Tudo graças a uma dieta rica em gorduras “boas” segundo ele, perfeitas para um emagrecimento sem que se perca a cabeça.
Ele promete um programa de quatro semanas onde garante um “cérebro saudável, vibrante e aguçado – sem medicamentos”. A publicação inclui uma lista de receitas que assegura serem “deliciosas” e tem metas fáceis de cumprir por qualquer idiota enfarinhado. “O plano de ação de Perlmutter prova que você pode assumir o controle de seus genes, recuperarem o bem-estar e manter a saúde e a vitalidade por toda a vida”.
Mais um livro para a imensa lista de bobagens voltadas aos gordinhos, grupo ao qual me incluo. Somos refratários feito tigelas de levar lasanha ao forno, ou seja, resistimos a propostas de dieta. Adoramos carboidratos. Iniciamos todas as dietas, concluímos poucas. Afinal das contas, mesmo fofos, conseguimos trabalhar e principalmente, namorar sem muitos problemas. Agora, ameaçar com demência, cérebros devorados por larvas, que sairão pelo nariz e outros furos? Isso assusta. Pegou pesado, doutor David Perlmutter.
